El exprimer ministre francès Manuel Valls ha presidit aquest dijous a Barcelona la cerimònia de nomenament del cuiner francès establert a Barcelona Romain Fornell com Chevalier de la Légion d’Honneur de la República Francesa.
El batlle de Barcelona, Jaume Collboni, i la cònsol francesa a Barcelona, Azar Agah Ducrocq, també han assistit a l’acte, en un dels restaurants de Fornell: l’Azul Rooftop Barceloneta.
A l’acte hi han participat, entre altres, els cuiners Carles Gaig i Óscar Manresa; el director del Museu Picasso, Emmanuel Guigon, i membres de la comunitat francesa a Barcelona.
Manuel Valls ha explicat la importància d’aquesta distinció que reconeix a personalitats com ell, a qui ha defensat també com amic: «T’ho mereixes».
Ha destacat la joventut de Fornell, que no havia nascut el 20 de novembre de 1975, data de la qual aquest mateix dijous es compleixen 50 anys, dia de la mort de Francisco Franco.
També ha explicat com Fornell va trobar a la cuina, als 15 anys, la seva vocació i una via de disciplina, encara a la ciutat natal, Tolosa, tot i que després Barcelona es va convertir en lloc d’adopció i de consagració en la gastronomia.
Romain Fornell ha evocat el seu origen a Tolosa; ha agraït l’ajuda i les ensenyances que ha rebut en la seva trajectòria, i ha destacat igualment Catalunya i els catalans dels quals també ha après.
I, dirigint-se als seus fills, ha dit que «tot és possible a la vida».
El decret del ‘Journal Officiel de la République Française’ del 13 de juliol constata els «31 anys de servei» com ‘chef cuisinier’ de Fornell, que va començar treballant al Lycée Hôtelier de Tolosa i que anys després es va convertir en l’únic cuiner francès a obtenir una estrella Michelin tant a França com a Espanya.
Nascut a Tolosa el 1976, va començar en la gastronomia als 15 anys; es va traslladar a Barcelona per posar-se al capdavant del restaurant Caelis, pel qual va obtenir 1 estrella Michelin, i avui és CEO del grup de restauració Goût Rouge (Caelis, La Plassohla, Rooftop Ohla Barcelona, Azul Rooftop Barceloneta, Tejada Mar, Café Turó, Cafè Pablo) i és director gastronòmic de l’Hostal de la Gavina de S’Agaró (Girona).
FONT