Dimecres 10 de desembre, a les 12.30 hores a l’Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona (Passeig de Taulat, 241), l’alcalde de Barcelona, Jaume Collboni, assisteix per tercer any a un dinar solidari organitzat conjuntament entre l’Ajuntament de Barcelona i l’Organització Interprofessional de Carn de Vacuno (Provacuno).
La iniciativa consisteix en la preparació d’un menú solidari a càrrec de reconeguts cuiners i xefs Estrella Michelin com Paco Pérez, Joel Castanyé, Takeshi Somekawa, Ada Parellada, Paolo Casagrande, Juanlu Fernández, Takanori Osawa, Paco Méndez, els germans Torres, Albert Raurich, Naoyuki Haginoya, Elena Cerezo, i Carlota Claver. Enguany, l’alumnat de l’Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona també participa en l’elaboració del dinar amb ingredients de la xarxa de mercats municipals, gràcies a la col·laboració de l’Institut de Mercats Municipals de Barcelona (IMMB). També hi participa l’Institut dels Aliments de Barcelona (IAB).
L’acció preveu repartir un menú de Nadal amb més de 1.500 racions a menjadors d’entitats socials de la ciutat que atenen persones en situació de vulnerabilitat.
Els mitjans de comunicació podran agafar imatges de la preparació del menjar i declaracions del director de Provacuno, Javier López, i dels xefs participants. L’alcalde de Barcelona, Jaume Collboni, atendrà els mitjans a les 13.30 hores.
FONT