Actualitzat: avui
La setena edició dels Premis Barcelona Restauració ha reconegut diversos establiments de la ciutat que destaquen per la seva qualitat gastronòmica i el seu compromís amb el barri. L’Ajuntament de Barcelona ha donat a conèixer els guanyadors en una cerimònia celebrada recentment, on s’han premiat iniciatives que fomenten la sostenibilitat, la integració social i l’excel·lència en el servei.
Guardons i categories reconegudes
Els Premis Barcelona Restauració 2026 han distingit restaurants en sis categories, incloent la qualitat gastronòmica, la integració en el barri, la sostenibilitat, el servei de sala, la restauració dels mercats de Barcelona i un premi honorífic. Aquesta iniciativa busca promoure els establiments que contribueixen a una gastronomia de qualitat i sostenible a la ciutat comtal.
Enguany, han estat premiats restaurants emblemàtics com Fishology, Arume, Nectari, Windsor, La Medusa 73 i l’històric Via Veneto. Cada un d’aquests establiments ha estat seleccionat per les seves pràctiques innovadores i el seu vincle amb la comunitat local.
Premi a la Qualitat Gastronòmica
Aquesta categoria reconeix l’excel·lència en l’oferta gastronòmica dels establiments. El premi ha estat atorgat a Fishology, situat a l’Eixample, per la seva lluita contra el malbaratament alimentari i l’ús de tècniques ancestrals combinades amb elaboracions innovadores. Els finalistes inclouen noms com Louro i Ca la Nuri.
Aquest reconeixement subratlla la importància de treballar amb productes de proximitat i de temporada, així com d’oferir un servei excepcional al client.
Premi a la Integració en el Barri
El premi a la integració ha estat concedit a Arume, un restaurant ubicat a Ciutat Vella que destaca pel seu fort vincle amb el barri. Des de fa més de deu anys, Arume ofereix una proposta gastronòmica accessible i participa activament en la vida cultural local. Els finalistes d’aquesta categoria inclouen Arcano Restaurant i CentOnze.
Aquest guardó valora els establiments que fomenten la convivència i són reconeguts pel veïnat com a nuclis socials importants.
Premi a la Sostenibilitat
Aquesta categoria premia les bones pràctiques vinculades als principis de sostenibilitat. El guardó ha estat atorgat al restaurant Nectari, també situat a l’Eixample, per la seva aposta pel producte ecològic i el seu compromís amb la inclusió social. Els finalistes inclouen Brugarol Barcelona i Fat Veggies.
L’objectiu és promoure una gastronomia responsable que respecti el medi ambient i fomenti l’economia circular.
Premi al Servei de Sala
Aquesta categoria valora l’excel·lència en l’atenció al client. El premi ha estat concedit al Restaurant Windsor, que destaca per un servei professional i atent. Els finalistes inclouen Bar La Plata i Restaurant Viana.
L’experiència del client és fonamental per garantir un servei excepcional que compleixi les expectatives dels clients més exigents.
Premi a la Restauració dels Mercats de Barcelona
Aquest guardó distingeix els establiments vinculats als mercats municipals que combinen tradició i innovació. El premi ha estat atorgat a La Medusa 73, ubicada al Mercat del Ninot, per oferir una proposta gastronòmica basada en productes frescos del mar. Els finalistes inclouen Bar Quiosc Modern i Tierra Brava.
Aquests establiments són essencials per mantenir viva la tradició culinària barcelonina mentre s’adapten als nous temps.
Reconeixement Honorífic
Via Veneto, situat a Sarrià – Sant Gervasi, ha rebut un reconeixement honorífic per ser un dels restaurants més emblemàtics de Barcelona des del 1967. Amb una estrella Michelin, combina cuina clàssica catalana amb tocs contemporanis, destacant tant per la seva cuina com pel servei personalitzat que ofereix als seus clients.
Aquest reconeixement subratlla l’importància d’establiments històrics que han contribuït significativament al patrimoni gastronòmic de Barcelona.